ইলিশ রান্না [সম্পূর্ণ চাররঙা]

ইলিশের রান্না সংগ্রহ করতে গিয়ে দেখি-আরে এত রেসিপি! কোনটা রাখব, রাঁধব, কোনটা বাদ দেব? যেমন এক ইলিশ পাতুড়ি রান্নার নিয়মফের আছে দশ-বারো রকম, কোনোটায় দেখলাম পাতা ছাড়াই পাতুড়ি রান্না করা যায়। এমনই ঘটনা ভাপা ইলিশ, সরিষা ইলিশের বেলায়ও। এলাকা ভেদে, মানুষ ভেদে প্রণালীরও হেরফের হয়। স্বাদও এই কারণে বদলে যায়-ফলে সবই নতুন আইটেম।