মাছ মাংস সবজি

"মাছ, মাংস, সবজি—এ ত্রয়ীর প্রতি রসনাবিলাসী বাঙালির রয়েছে চরম ও পরম আগ্রহ। আগেকার দিনের নানি-দাদিদের হাতের স্বাদু সুখাদ্যের সুঘ্রাণ ও মৌঘ্রাণ আজো নাগরিক রন্ধনশালায় পাওয়া যায় মাঝে-সাঝে । রন্ধনও একটি শিল্প। এ শিল্পে ভিন্নতার স্বাদ আনতে নানা বৈচিত্র্যের আশ্রয় নেন রন্ধনশিল্পীরা। এজন্য প্রয়োজন সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে খাবারে ভিন্ন স্বাদ ও ভিন্নমাত্রা যোগ করা। এরই অংশ হিসেবে আমাদের এ প্রয়াস—মাছ, মাংস, সবজি। বইটিতে রসনাপ্রেমীরা পাবেন মাছমাংস-সবজির সমন্বয়ে খাবার তৈরির বেশকিছু রেসিপি। | রান্নার রেসিপির পাশাপাশি প্রাসঙ্গিক ও তরতাজা ছবিও রন্ধনশিল্পী তথা পাঠকের কাছে ভিন্ন এক ব্যঞ্জনা সৃষ্টি করবে।"