কাবাব লা-জবাব

বিভিন্ন রকম দেশী-বিদেশী রান্নার সঙ্গে আমরা কমবেশি পরিচিত। রান্না এখন গৃহিণীর রান্নাঘরের চৌহদ্দি পেরিয়ে শিল্পের পর্যায়ে পৌঁছে গেছে। গতানুগতিক কিংবা ঐতিহ্যবাহী রান্নার পাশাপাশি নতুন নতুন রান্নার রেসিপি নিয়ে চলছে গবেষণা। কাবাব লা-জবাব বইটি কাবাব সম্পর্কে সবাইকে আরো পরিচিত করে তুলবে। মাছ-মাংসের পাশাপাশি শাকসবজি, ডাল ও ফলমূল দিয়েও কত মজাদার ও বৈচিত্র্যপূর্ণ স্বাদের কাবাব-কাটলেট ইত্যাদি তৈরি করার পদ্ধতিসহ পরিবেশন প্রক্রিয়া দেখানো হয়েছে বইটিতে। একই সাথে কাবাব-কোপ্তা-কাটলেটের এত রেসিপির সংগ্রহ বাংলা ভাষায় সম্ভবত এই প্রথম। এই বইটি রান্নায় আগ্রহীদের কাবাব তৈরিতে পারদর্শী ও সংগ্রহের ভা-ারকে সমৃদ্ধ করবে বলেই আমার বিশ্বাস। পাঠককুলের কাছে বইটি সমাদৃত হলেই আমার এ শ্রম সার্থক হবে।